Cappello del Prete – Tagli di Carne Bovina – Gran Consiglio della Forchetta
Tagli del bovino: come si chiamano? E come cucinarli?
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La bottega della carne - •CAPPELLO DEL PRETE O POLPA DI SPALLA O “TRAVERSINO” O COPERTINA• •VITELLONE O SCOTTONA• Quando parliamo di cappello del prete, intendiamo un muscolo specifico della spalla del
Cappello del prete o spalla o polpa di spalla | Alimentipedia.it
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Arizona - Scapino, cappello del prete, copertina di spalla trattasi sempre dello stesso taglio; ottimo per bolliti, brasati o spezzatini, da noi lo trovi Gallese e Scozzese sempre tenero e succulento... | Facebook
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